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希少 ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 天神原 2本セットの詳細情報
セラー整理のため、出品いたします。1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵。天神原は山間に佇む天空の傾斜地。岩魚が生息する鎌田川から直接取水する田の水は夏でも温まらず、稲穂のハングタイムは長い。SakeのPremier Cru。栽培者：山崎正光氏らによる奥山田地区有志小布施ワイナリースタッフ全員が雪と厳寒でワイン畑の仕事ができない数週間だけワイン造りから離れ、趣味で極少量を小さなワイナリー内で作り上げるSAKE。当方の全商品① ブルゴーニュワイン的「単一品種」思想により長野県産美山錦のみ使用② 我々が70年ぶりに復活させた旧協会1〜5号酵母、培養酵母を入れぬ古典生酛、戦前発見の6号酵母のみで発酵③ 全量生酛④ 炭、アルコール添加、活性炭、培養乳酸菌、培養硝酸還元菌、無機塩無添加⑤ 衛生管理の上、ワイン設備を共用⑥ 本米のみを取りまとめ「SAKE」を醸す⑦ 香味はワインに迎合せず自然物混交発酵は自然発酵の醍醐味の一つ。これは理論上酵母天然発酵への前哨戦。吟醸香マニア不向き。米は70％精米にあらず。削らずとも低タンパクで水ゆえ滋味豊かなsake。。オ*ぺ様 【2025年詰】十四代 大吟醸 万虹 1500ml（空瓶）。高木酒造 十四代 別撰諸白 720ml 2025年。而今 純米吟醸 三重山田錦 火入 720ml 製造2026.04。ソガペールエフィス 750ml 3本セット。吉田屋 時空 日本酒 720ml。【未開封】八海山 日本酒 金剛心。信州亀齢 金紋錦 純米大吟醸39 720ml。十四代 赤磐雄町 中取り上諸白 純大2026。信州亀齢金紋錦 純米大吟醸 720ml 2本。Ispahan 2020 日本酒 ネクストファイブ NEXT5 新政。十四代 本丸 秘伝玉返し
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